কাউসার খান, সিডনি (অস্ট্রেলিয়া) :অস্ট্রেলিয়ার সিডনির প্রাণকেন্দ্র ডার্লিং হারবার। এর ১-২ মিনিটের হাঁটা পথ দূরত্বে পিরমোন্ট এর মারে স্ট্রিট এ অসংখ্য খাবারের দোকান রয়েছে। অস্ট্রেলীয় খাবারের চেয়ে ভিন্ন ভিন্ন দেশের খাবারই এখানে বেশি। ভোজনরসিকদের ডার্লিং হারবারসহ পুরো এলাকাটিকেই খাবারের স্বর্গ মনে হতে পারে। উপচে পড়া ভিড়ও নজরে পড়বে বিশেষত ছুটির দিনে। দেশবিদেশই বাহারি খাবারের অফার সহ গ্রাহক আকর্ষনেরও কমতি নেই বেশিরভাগ দোকানগুলোতে। তবে একটা দোকানের বাইরের লেখা দেখে চোখ কপালে ওঠার জো হতে পারে। ‘ ‘ ‘বুফেতে যেমন ইচ্ছে তেমন বিল দিন’। মানে রেস্টুরেন্টে থাকা বিশাল সমারোহের খাবার থেকে আপনি যা ইচ্ছা খাবেন, তারপর নিজের ইচ্ছামত বিল দেবেন। কোনো রশিদ নেই, কোনো ধরা বাধা দাম নেই খাবারের। লোকজন আসছে, খাচ্ছে, নিজের ইচ্ছে মতো দাম চুকিয়ে চলে যাচ্ছে।
খাবারের দোকানটির নাম ক্যাফে নুর মোহাম্মদ, সিডনি। এটি মালয়েশিয়া’র খাবারের একটি দোকান। প্রায় ৫০টির মতো খাবারের পদ রয়েছে দোকানটিতে। প্রায় সবগুলোই মালয়েশিয়ার ঐতিহ্যবাহী এবং প্রচলিত খাবার। প্রতি রোববার এ ভিন্ন রকম সুবিধা দেয় দোকানটি। সকাল ১১ টা থেকে রাত ৮ পর্যন্ত চলে এ আয়োজন। দোকানটির পরিচালক রফিক ও আবিল এর সংগে কথা এই প্রতিবেদকের। তাঁরা বললেন, মালেয়শিয়া, তুর্কিসহ বিশ্বের আরও কয়েকটি দেশে এ রেস্টুরেন্টের শাখা রয়েছে। সব শাখাতেই এমন অফার রাখা হয়। তবে সিডনিতেই এর তোড়জোড়টা একটু বেশি। এছাড়া আজ পর্যন্ত এ অফারের দরুণ কখনও লোকসান গুণতে হয়নি বলেও জানালেন তিনি। রফিক বলেন, ‘খদ্দেররা নিজের ইচ্ছা মতো খাবার খান, আর খাবার খেয়ে নিজেদের সন্তুষ্টি অনুযায়ী ইচ্ছামত দাম পরিশোধ করেন। খাবারের স্বাদে খুশি হয়ে বেশি অর্থ প্রদানকারীদেরও সংখ্যাও নেহাত কম নয়।’
