সল্ট অ্যান্ড পেপার প্রন

অনলাইন ডেস্কঃ ২৮ জুন ২০১৫

বিকেলের অবসরে জমতে পারে সল্ট অ্যান্ড পেপার প্রন।

কী কী লাগবে-

চিংড়ি মাছ-৫০০ গ্রাম(মাঝারি বড় সাইজ)
রান্নার তেল
সিজেম অয়েল
পেঁয়াজ কলি-২টো স্টক(কুচনো)
লাল লঙ্কা-১টা(কুচি)
রসুন-৩ কোয়া(কুচি)
নুন-১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
চাইনিজ পাঁচমেশালি মশলা-১ চা চামচ
চিনি-১ চা চামচ

ম্যারিনেড

আদার রস-১ টেবিল চামচ
নুন-১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ

কীভাবে বানাবেন-

চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেড করে রাখুন। একটা ননস্টিক সসপ্যানে নুন, গোলমরিচ ও চাইনিজ পাঁচমেশালি মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিয়ে এর সঙ্গে চিনি মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে রান্নার তেল গরম করে চিংড়ি মাছ ২,৩ মিনিট ডিপ ফ্রাই করে নিন। তেল থেকে চিংড়ি মাছ তুলে নিন। আরেকটা কড়াইতে সিজেম অয়েল গরম করে রসুন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরনো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চিংড়ি মাছ কড়াইতে দিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা মশলা দিন। এর সঙ্গে পেঁয়াজকলি কুচি ও লঙ্কা দিন। নেড়েচেড়ে অল্প ভেজে নামিয়ে নিন। ( সুত্রঃ জিনিউজ বাংলা, ২৬ জুন ২০১৫)