অনলাইন ডেস্ক, ২৩ মে ২০১৫
এবার মেনুতে রাখুন নারকেল-পোস্ত ইলিশ।
কী কী লাগবে-
ইলিশ মাছ-৫,৬ পিস
নারকেল বাটা-৪ টেবিল চামচ
পোস্তবাটা-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা
কালো জিরে-১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল-৫ টেবিল চামচ
গরম জল-১ কাপ
নুন-স্বাদ মতো
কীভাবে বানাবেন-
ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। নারকেল বাটা ও পোস্তবাটা একসঙ্গে মিশিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবারে ওই তেলে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবারে নারকেল-পোস্তবাটা পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। শুকিয়ে এলে ১ কাপ গরম জল দিয়ে দিন। জল ফুটে যখন ঘন হয়ে আসতে থাকবে তখন নুন দিয়ে মাছ দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। ওপর থেকে ১ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ও কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।(সূত্র: জিনিউজ)