অনলাইন ডেস্কঃ ৩০ জুন ২০১৫
বর্ষায় হঠাত্ বৃষ্টিতে ভিজে ঠান্ডা লাগলে অবশ্যই খেতে পারেন হট অ্যান্ড সাওয়ার মাশরুম চিকেন সুপ।
কী কী লাগবে-
চিকেন স্টক-৬ কাপ
দারচিনি স্টিক-১টা
স্টার আনিজ-২টো
আদা কুচি-১ টেবিল চামচ
লেমনগ্রাস-১ আঁটি(কুচি করা)
চিকেন ব্রেস্ট-২টো ছোট
অলিভ অয়েল
মাশরুম-৪০০ গ্রাম(স্লাইস করা)
লেবুর রস-২টো লেবুর
ফিস সস-২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কলি-৪টে(সরু করে কাটা)
লাল লঙ্কা-১টা(সরু করে কাটা)
বিন স্প্রাউট-১ কাপ
পুদিনা পাতা-১ কাপ
কীভাবে বানাবেন-
চিকেন স্টক, দারচিনি, স্টার আনিজ, আদা, লেমনগ্রাস ও চিকেন একসঙ্গে একটা বড় সসপ্যানে নিন। মাঝারি আঁচে ফোটতে থাকুন। আঁচ একদম কমিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন যতক্ষণ না চিকেন পুরো সেদ্ধ হয়ে আসছে। চিকেন স্টক থেকে তুলে নিয়ে শ্রেড করে নিন।
একটা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করুন। অল্প তেল স্প্রে করে মাশরুম ৪-৫ মিনিট নেড়ে নিন। স্টক থেকে দারচিনি, আদা, স্টার আনিজ, লেমনগ্রাস তুলে নিয়ে মাশরুম, লেবুর রস ও ফিস সস দিয়ে ফোটাতে থাকুন। পরিবেশন করার বাটিতে শ্রেড করা চিকেন দিন। এর ওপর স্টক দিয়ে পেঁয়াজকলি, লঙ্কা, বিন ও পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। ( সুত্রঃ জিনিউজ, ৩০ জুন ২০১৫)